Азбука витаминов → Неизвестное об известном → Кукуруза

Кукуруза вареная и жареная, посыпанная солью или заправленная майонезом - любимое лакомство для взрослых и детей.

Впервые зернышки кукурузы попробовали древние племена майя и ацтеков. Из чувства благодарности индейцы приносили жертвы богам за этот дар, а ученые утверждают, что древние американские аборигены практически не страдали от тромбозов и инфарктов, потому что кукуруза была их основным продуктом питания и содержит в себе всю группу витаминов В. Древнейшее блюдо из кукурузы - тамалес. Высшая форма индейского гостеприимства - это предложить испанским конкистадорам именно это угощение. Чтобы приготовить тамалес, вам понадобится кукурузное пюре в сушеном виде, мясной фарш, молоко, сахар, соль и свиной жир. Смешанные ингредиенты заворачивают в проваренные подготовленные кукурузные листья. Должна получиться большая «конфета», которую готовят на пару.

В Европе кукуруза появилась благодаря Колумбу. Ее выращивание быстро освоило Средиземноморье. Чуть позже она уже росла в южных регионах Украины и на Кавказе. Со временем был издан Указ (1847 год), который разрешил бесплатную раздачу кукурузных семян с целью поощрения за разведение новой овощной культуры. В городах того времени торговля кукурузой процветала, причем называли ее пшенкой. В громадных котлах прямо на улицах початки варили и тут же съедали.

По своим питательным свойствам кукуруза впереди всех овощных культур. Ее зерна содержат значимые для организма элементы - соли магния, кальция, калия, железа и фосфора. К тому же при термической обработке и консервировании витамины в кукурузе сохраняются лучше, чем в фасоли или горохе. Початки варят в зависимости от возраста и сорта от 15 минут до 2 часов. Закладывать их надо в несоленую воду, иначе зерна будут жесткими. Если волокна сухие, а зерна темно-желтые, то кукуруза старая. Внутри она может быть мягкой, но кожица зерен будет жесткой, сколько бы вы ее ни варили. Молодые початки тугие и зеленые, волокна у них немного влажные и свежие.

Кукурузу можно жарить на гриле и подавать как гарнир, добавлять в салаты, супы и запеканки. В Молдавии и Румынии самое распространенное блюдо - вкусная кукурузная каша мамалыга.

Крупнейшим производителем кукурузы сегодня является Америка, поэтому этот овощ считается национальным американским продуктом. Ни один кинотеатр невозможно представить себе без попкорна. Готовят его из специальных «воздушных» сортов.

Дата публикации: 27.10.2011
Автор: Валентина Васильева
Перепечатка без активной ссылки запрещена.

Видео на тему витаминов и добавок для спортсменов!

Дополнительный прием витаминов и добавок при занятиях спортом - очень актуальная тема, вокруг которой ходит множество непроверенных слухов и мифов. Стоит ли принимать протеиновые добавки и креатин? В каком количестве? Какую пользу это даст? Обо всем этом вы узнаете из данного видеораздела. Жмите сюда.

Кальций: польза, природные источники, чем грозит его недостаток в организме.

Кальций и его соли - это основной строительный материал, из которого состоят наши кости, зубы и ногти.
Кроме того, в нем нуждаются мышцы. Достаточное содержание кальция необходимо для уменьшения проницаемости сосудов, обмена веществ, повышения сопротивляемости организма интоксикациям и инфекциям. Чтобы узнать о кальции всю подноготную, жмите сюда.

Витамины и национальные традиции в питании

Японцы и китайцы едят мясо и овощи с рисом. У испанцев хит в меню - морепродукты и томаты. На Украине - борщ и сало, на Руси - щи да каша. И это правильно.
Чтобы сохранить надолго свое здоровье, ученые настоятельно рекомендуют соблюдать в питании национальные традиции, при которых потребность в витаминах удовлетворяется не заморскими фруктами, а своими, родными. Подробности здесь.

Как сочетать продукты, чтобы достичь максимальной пользы

В США сейчас популярно течение synergy food, приверженцы которого считают, что пить чай нужно только с лимоном, салаты заправлять натуральным йогуртом, а мясо есть с капустой брокколи.
Этому постулату есть научное объяснение. Оказывается, для лучшего усвоения витаминов и микроэлементов желательно придерживаться определенных сочетаний продуктов. Есть как минимум семь полезных вариантов. Жми сюда.

Цитрусовая диета

В зимние холодные дни наш организм так нуждается в витаминах легкости и бодрости. Нам могут дать это цитрусовые, у которых среди полезных элементов есть специфические «вещества стройности».
Статья о калифорнийской экспресс-диете, о пользе цитрусов для здоровья и о мягкой апельсиновой разгрузке посвящена всем, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

Аптеки

Внимание! На сайте появился каталог аптек!
Теперь вы можете ознакомиться с ассортиментом витаминов, предлагаемых представленными на сайте аптеками. Жмите сюда.