Азбука витаминов → Неизвестное об известном → Свекла

Свекла – это настоящий подарок природы для зимнего стола. Она обладает весьма полезными свойствами, содержит массу витаминов, не портится до весны, ее можно использовать для приготовления разных блюд. До недавнего времени этот овощ не использовался широко в кулинарии, но теперь этот корнеплод привлек к себе внимание даже гастрономических гуру.

Родиной свеклы предположительно и небезосновательно считают долину Тигра и Евфрата, где и сегодня обитает родственник этого замечательного корнеплода. Ее вкус по достоинству первыми оценило население Восточной Европы. Уже к ХI веку на территории Киевской Руси ее выращивала каждая семья. С самых древних времен свекла считалась лечебной. Еще в древней Греции ею лечили болезни желудка и печени. Саксы знали о ее жаропонижающих свойствах.

В свекле много клетчатки, витаминов группы В, С, железа, калия, магния, кремния, бора, фосфора, фолиевой кислоты. Свекла помогает укрепить иммунную систему, снизить уровень сахара и холестерина в крови, улучшить работу пищеварительной системы. Она содержит уникальное вещество, которое способствует полному усвоению белка – бетаин. Широко известно мягкое слабительное свойство свеклы. Благодаря ему свекольная диета считается отличным действенным способом похудеть.

Европейцы чаще всего ассоциируют свеклу с традиционной русской кухней. Винегрет, свекла под шубой и борщ – это все, что можно приготовить из свеклы в понимании европейцев. Совсем недавно ее стали использовать для приготовления блюд высокой кухни. Знаменитым французским шеф-поваром Пьером Ганьером изобретены свекольные чипсы, а Аланом Пассаром – мармелад из свеклы.

Поклонники сокотерапии тоже давно взяли этот корнеплод на заметку. Американские ученые доказали, что регулярное употребление сока из сырой свеклы замечательно тонизирует головной мозг, так как при этом порядочно улучшается кровоток и клетки насыщаются кислородом. Очень хорош сок из свеклы при гипертонии. Но наличие в корнеплоде большого количества щавелевой кислоты требует ограничения в приеме – не более 200 мл в день. Те, кто страдает мочекаменной болезнью, гастритом, повышенной кислотностью или воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, должны исключить из своего меню свекольный сок.

Следует заметить, что не только плоды свеклы обладают большой полезностью, но и молодая зелень ботвы. Смело добавляйте ее в овощные супы и рагу – во время тепловой обработки она сохраняет все свои полезные свойства.

Автор: Валентина Васильева
Дата публикации: 30.03.2011
Перепечатка без активной ссылки запрещена.

Видео на тему витаминов и добавок для спортсменов!

Дополнительный прием витаминов и добавок при занятиях спортом - очень актуальная тема, вокруг которой ходит множество непроверенных слухов и мифов. Стоит ли принимать протеиновые добавки и креатин? В каком количестве? Какую пользу это даст? Обо всем этом вы узнаете из данного видеораздела. Жмите сюда.

Кальций: польза, природные источники, чем грозит его недостаток в организме.

Кальций и его соли - это основной строительный материал, из которого состоят наши кости, зубы и ногти.
Кроме того, в нем нуждаются мышцы. Достаточное содержание кальция необходимо для уменьшения проницаемости сосудов, обмена веществ, повышения сопротивляемости организма интоксикациям и инфекциям. Чтобы узнать о кальции всю подноготную, жмите сюда.

Витамины и национальные традиции в питании

Японцы и китайцы едят мясо и овощи с рисом. У испанцев хит в меню - морепродукты и томаты. На Украине - борщ и сало, на Руси - щи да каша. И это правильно.
Чтобы сохранить надолго свое здоровье, ученые настоятельно рекомендуют соблюдать в питании национальные традиции, при которых потребность в витаминах удовлетворяется не заморскими фруктами, а своими, родными. Подробности здесь.

Как сочетать продукты, чтобы достичь максимальной пользы

В США сейчас популярно течение synergy food, приверженцы которого считают, что пить чай нужно только с лимоном, салаты заправлять натуральным йогуртом, а мясо есть с капустой брокколи.
Этому постулату есть научное объяснение. Оказывается, для лучшего усвоения витаминов и микроэлементов желательно придерживаться определенных сочетаний продуктов. Есть как минимум семь полезных вариантов. Жми сюда.

Цитрусовая диета

В зимние холодные дни наш организм так нуждается в витаминах легкости и бодрости. Нам могут дать это цитрусовые, у которых среди полезных элементов есть специфические «вещества стройности».
Статья о калифорнийской экспресс-диете, о пользе цитрусов для здоровья и о мягкой апельсиновой разгрузке посвящена всем, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

Аптеки

Внимание! На сайте появился каталог аптек!
Теперь вы можете ознакомиться с ассортиментом витаминов, предлагаемых представленными на сайте аптеками. Жмите сюда.