Описание. Другое название витамина В6 – пиридоксин. Относится к водорастворимым витаминам. Разрушается под действием солнечного света. Исследования показали, что витамин В6, входящий в состав растительных продуктов, устойчив к нагреванию, при варке же животных продуктов разрушается большая часть пиридоксина, поэтому витамин В6 предпочтительнее получать из растительных продуктов. В медицине препараты пиридоксина применяются для лечения атеросклероза, заболеваний нервной, пищеварительной, выделительной системы, а также некоторых инфекционных болезней. Препараты пиридоксина назначаются детям, находящимся на искусственном вскармливании, больным, страдающим сердечной недостаточностью, а также страдающим эпилепсией, аллергическими поражениями кожи. Превышение дозы препарата может вызвать кожные высыпания, а также нарушениям капиллярного кровообращения.

Действие. Принимает участие в белковом обмене и регулировании гормонального уровня в организме. Стимулирует процессы кроветворения, улучшает иммунитет, нормальную секреторную функцию желудка и выработку желчи. Улучшает обменные процессы в сердечной мышце, стимулирует обезвреживающую функцию печени. Стимулирует образование желудочного сока. Способствует стимуляции обменных процессов в мозге, благотворно действует на нервную систему. Регулирует натриево-калиевый баланс в организме. Особенно важно достаточное поступление пиридоксина в организм для детей и пожилых для повышения сопротивляемости к заболеваниям. Применяется в медицине в качестве мочегонного средства при отеках.

Суточная норма. Взрослым – до 2 мг, беременным и кормящим до 2,2 мг, детям 0,5-2 мг. Повышенная потребность в пиридоксине возникает в период роста, во время беременности и кормления грудью. Если в рацион человека входит большое количество белковой пищи, он тоже нуждается в повышенной дозе пиридоксина. Люди, которые курят, проходят курс лечения антибиотиками или принимают противозачаточные средства, также нуждаются в дополнительных дозах витамина В6.

В ХХ века начались исследования витамина В6 как средства для улучшения состояния детей, страдающих аутизмом – психическим заболеванием, вызывающим проблемы общения с внешним миром. После применения пиридоксина наблюдалось значительное улучшение в состоянии детей: они начали больше интересоваться действительностью, охотнее разговаривали с окружающими.

Источники. Содержится пиридоксин в печени животных, а также может вырабатываться кишечной микрофлорой. Молочные продукты, фрукты и овощи содержат его в небольших количествах. Из плодов больше всего пиридоксина содержат бананы. Источниками витамина В6 являются злаки и растения семейства бобовых.

Последствия при недостатке. Если лишить подопытных мышей или крыс витамина В6, они заболевают крысиной пеллагрой. При этом у них краснеют и отекают лапы и хвост, шерсть становится грубой и взъерошенной. У здорового животного шерсть плотно прилегает к коже. У детей недостаток витамина В6 вызывает мокнущую экзему – экссудативный диатез, а в тяжелых случаях – судороги, мышечную слабость, ребенок часто болеет простудными заболеваниями. У взрослых наблюдается расстройство пищеварительной системы (потеря аппетита, тошнота), со стороны нервной системы – быстрая утомляемость, сонливость, раздражительность. Недостаточность витамина В6 может вызвать воспаление кожных покровов, красной каймы губ, языка, конъюнктивы. Может появиться светобоязнь и ухудшение зрения. Признаком недостаточности пиридоксина в организме может служить изменение состава крови.