Азбука витаминов → Описание витамина A: польза, источники, суточная доза

Дата публикации 06.08.2017

Витамин А – ретинол - относится к группе жирорастворимых витаминов.

Входит в состав пигмента родопсина, который находится в сетчатке глаза. Провитамин А – каротин – впервые был обнаружен в моркови, поэтому его название происходит от латинского названия моркови – «карота».

Каротин хорошо сохраняется при консервации овощей и фруктов, квашении, а также при варке. Витамин А неустойчив на свету, легко окисляется под действием кислорода воздуха, поэтому разрушается и при сушке продуктов.

В медицине используется для лечения воспалительных заболеваний дыхательной системы, заболеваниях глаз, кожи, органов пищеварительной системы. При передозировке могут проявиться признаки гипервитаминоза А, например, расстройства нервной и пищеварительной системы.

Как влияет на организм витамин А

1. Необходим для обеспечения здоровья кожи и слизистых оболочек, а также для нормального функционирования глаз.
2. Ретинол повышает сопротивляемость организма к инфекциям, участвует в регуляции уровня гормонов, стимулирует процессы регенерации (восстановления) в коже.
3. Необходим для нормального функционирования нервной системы, и выполняет функцию защиты от повреждений слизистых покровов, выстилающих дыхательные пути и желудочно-кишечный тракт.
4. В детском возрасте регулирует рост костей, что имеет значение для развития опорно-двигательной системы.
5. Очень важен витамин А в рационе беременных женщин для роста и развития плода.
6. Считается одним из «витаминов красоты», так как необходим для поддержания кожи, волос и ногтей в здоровом состоянии.

Суточная норма витамина А

Нужно 0.4 – 0.7 мг для взрослых, 1.0 мг для детей. Потребность в витамине А может быть удовлетворена провитамином А (каротином), которого требуется в два раза больше, чем самого витамина А. Люди, чья деятельность связана с напряжением зрения, нуждаются в повышенных количествах.

Источники витамина А

Провитамин А – каротин – в больших количествах содержится в зелени и некоторых овощах, например, моркови, красном перце, томатах.

В человеческом организме, а именно, в печени каротин превращается в витамин А. Но для этого превращения необходимо присутствие жира растительного или животного происхождения, поскольку витамин А относится к группе жирорастворимых витаминов.

Картофель, капуста, свекла почти не содержат каротина. Для удовлетворения потребности организма зимой рекомендуется есть морковь, консервированные томаты, использовать при готовке томатную пасту, так как при консервировании каротин сохраняется. Богаты витамином А яичные желтки, печень рогатого скота, молоко, сливочное масло. Чтобы удовлетворить суточную потребность, достаточно съесть 20 г говяжьей печени.

Последствия при недостатке:

• Вам знакомо выражение «куриная слепота»? Так с древних времен описывали недостаток витамина А в организме. Куры не видят в темноте, и у человека, испытывающего дефицит ретинола, острота зрения в сумерках резко снижается.
• Отмечается также сухость кожи и слизистых оболочек, а также роговицы.
• Авитаминозом А страдают люди, которые плохо питаются или ввиду серьезных заболеваний пищеварительной системы не усваивает его. В тяжелых случаях авитаминоза А развивается сухость глазного яблока (ксерофтальмия), а также может произойти размягчение и прободение роговицы, ведущие к слепоте.
• Недостаток витамина А вызывает нарушение работы желез внутренней секреции, включая и половые железы.
• У детей гиповитаминоз А ведет к нарушению роста и развития, а также к понижению устойчивости к заболеваниям. Особенно часто гиповитаминоз А у детей наблюдается в зимнее и весеннее время, поэтому в этот период нужно особенно тщательно следить за рационом детей. Страдающие гиповитаминозом и авитаминозом А подвержены частым заболеваниям верхних дыхательных путей (насморку, ларингиту, трахеиту и т.д.)

Скачайте наше мобильное приложение гид по витаминам и минералам, в котором есть более подробная информация о содержании разных витаминов в продуктах, их воздействию на организм и суточных нормах.

Красоты вам и здоровья!

Автор: Валентина
Перепечатка без активной ссылки на сайт запрещена!